Édes húsvéti kalács

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 15-20 szelet

Hozzávalók

Tepsihez (kb. 35x40 cm):

sütőpapír

Kelt tésztához:

200 ml tej

80 g vaj vagy margarin

500 g búzaliszt

1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő

80 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

1 csipet só

1 darab tojás (M-es)

1 darab tojásfehérje (M-es)

Kenéshez és szóráshoz:

1 darab tojássárgája (M-es)

kb. 2 evőkanál tej

kb. 1 evőkanál apróra vágott pisztácia

kb. 1 púpozott evőkanál aprított mandula

Elkészítés

Előkészítés:

A tejet melegítsük meg és olvasszuk fel benne a vajat vagy a margarint.

Elkészítés:

Tészta:
Egy keverőtálban alaposan keverjük el a lisztet az élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a meleg tej-zsír keveréket. Konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasztjuk, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kb. 45-50 percig kelesztjük, amíg duplájára nő a tészta mérete.

Formázás:
A tésztát enyhén lisztezett munkalapra tesszük, és 4 egyenlő részre osztjuk. Kb. 50 cm hosszú rudakat formázunk belőle. Helyezzük a rudakat keresztben középre, úgy, hogy az egyik rúd legyen a többi rúd felett, a másik alatt.
Először helyezzük az alsó rudak végeit az óramutató járásával ellentétes irányban a bal oldali rudak fölé. Ezután helyezzük az alsó végeket az óramutató járásával megegyező irányban a jobb oldali rudak fölé.
Helyezze a végeket a fonat alá, és nyomja össze őket egy kicsit. A fonatot helyezzük az előkészített tepsire, és meleg helyen további kb. 30 percig hagyjuk kelni. Melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A tojássárgáját felverjük a tejjel, és megkenjük vele a fonatot. Megszórjuk pisztáciával és mandulával, majd a tepsit a sütő alsó részébe tesszük és a tésztát aranybarnára sütjük.

Sütési idő: kb. 30-35 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A megsült kalácsot a sütőpapírral együtt tegyük egy süteményrácsra, és hagyjuk kihűlni.