Bogyós szörp

20-40 perc között

Kis gyakorlat szükséges

1 üveg (kb. 750 ml)

Hozzávalók

kb. 1 kg bogyós gyümölcs, pl. szeder, ribizli, málna, áfonya, eper

400 ml víz

250 g cukor

2 teáskanál (kb. 10 g) Dr. Oetker Citromsav

2 késhegynyi Dr. Oetker Tartósítószer

Elkészítés

Előkészítés:

A gyümölcsöt szemezzük, esetleg megmossuk és megpucoljuk, majd 400 ml vízzel nagy edényben kb. 5 perc alatt puhára főzzük. Egy finom szitát kibélelünk konyharuhával. A gyümölcspürét a konyharuhára öntjük, a lecsöpögő gyümölcslevet felfogjuk, és 750 ml-t kimérünk belőle.

Elkészítés:

A gyümölcslevet a cukorral, a citromsavval egy főzőedényben elkeverjük, és keverés mellett 3 percig, míg a cukor fel nem oldódik, főzzük. Az edényt lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a tartósítószert. A szörpöt azonnal az előkészített üvegekbe peremig töltjük. Csavaros tetővel (twist-off befőttesüveg tető) lezárjuk. Az üveget a tetejére fordítva lehetőleg 5 percig állni hagyjuk. A bogyós gyümölcsös szörpöt hűtőszekrényben tároljuk, és fogyasztás előtt erősen felrázzuk.

Tippek:

Az eltarthatóság szempontjából fontos, hogy az üveget azonnal zárjuk le, miután forrón beletöltöttük a szörpöt. Az üvegbe töltéskor hab, illetve zárás után az üveg felső részében légüres tér keletkezhet. Az üveget ne nyissuk ki újra azért, hogy a keletkezett légüres teret feltöltsük.
Friss gyümölcs helyett használhatunk 1 kg mirelit bogyós gyümölcs keveréket is. Elkészítéelőtt hagyjuk kiolvadni.
A szörpöt keverhetjük/hígíthatjuk ásványvízzel, pezsgővel vagy bóléval is vagy használhatjuk túrós- és joghurtos ételek ízesítésére.