Klasszikus lángos

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 8 darab

Hozzávalók

Tésztához:

500 g búzaliszt

1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő

300 ml langyos víz

1 teáskanál só

1 csapott teáskanál cukor

30 ml napraforgóolaj

Sütéshez:

500 ml napraforgóolaj

Fokhagymás kenegetőhöz:

8 gerezd fokhagyma

2 evőkanál napraforgóolaj

kevés só

kb. 120 ml hideg víz

Tálaláshoz:

tejföl

tetszőleges reszelt sajt

Elkészítés

Elkészítés:

Tészta:
A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).

A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, és 8 egyenlő méretű adagra osztjuk. A tésztát golyókká formázzuk, kissé ellapítjuk, és még egyszer letakarva kelesztjük, kb. 15 percig.

Időközben az olajat egy nagyobb edényben kb. 180 °C-ra forrósítjuk, annyira, hogy az olajba belemártott fakanál nyele körül buborékok keletkezzenek. A kilapított tésztadarabokat olajba mártott kézzel 3-4 mm vékony körré nyújtjuk, és a forró olajba tesszük. Mindkét oldalukat közepes hőfokon kb. 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal kivesszük, és konyhai papírtörlőn jól lecsöpögtetjük.

Fokhagymás kenegető:
A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük vagy fokhagymanyomón áttörjük. Összekeverjük az olajjal és a sóval, majd felhígítjuk a vízzel.

A kész lángosokat megkenjük a fokhagymás kenegetővel, majd tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.